Ce qui a commencé par un amour de la cuisine s’est transformé en une boulangerie française florissante, en partie grâce au soutien de la CBDC Péninsule acadienne.

Jean-Philippe et Pauline Lorentz ont déménagé au Nouveau-Brunswick en 2019, quittant une petite communauté du nord-est de la France à la recherche d’une meilleure qualité de vie pour leur famille.

« Nous sommes venus en vacances avec l’idée de voyager, et nous sommes tombés en amour avec la baie, avec les gens et avec la Péninsule acadienne », a raconté Pauline.

Après leur arrivée, le couple a travaillé pour des employeurs locaux tout en s’adaptant à leur nouvelle vie dans la communauté.

Après la pandémie de la COVID-19, ils ont recommencé à penser à leur rêve de lancer leur propre entreprise. Pendant des vacances, un membre de la famille leur a suggéré d’ouvrir une boulangerie — une idée qui a tout de suite résonné avec eux.

« On prend beaucoup de décisions pendant nos vacances », a dit Pauline en riant.

Jean-Philippe possède une vaste expérience dans le domaine alimentaire et une passion pour la boulangerie qui remonte à l’enfance. Une boulangerie française, où ils pourraient partager des pâtisseries authentiques inspirées de leurs racines du nord-est de la France, leur a semblé être le choix parfait.

« Par amour, je me suis jointe à lui dans son projet d’ouvrir une boulangerie et j’en suis très heureuse », a confié Pauline, dont l’expérience en comptabilité est aussi un atout pour l’entreprise.

Ils n’ont pas perdu de temps pour mettre leurs plans en action et trouver un local.

« Les gens sont très gentils et très accueillants. C’est un peu comme un petit village qu’on pourrait trouver en France, alors on n’a pas eu le choix d’ouvrir à Tracadie », a raconté Pauline.

À l’approche de la date d’ouverture, Pauline a mis à profit sa passion pour le marketing en créant une page Facebook pour l’entreprise.

« Tout le monde partageait qu’une boulangerie française allait ouvrir dans la Péninsule acadienne », a-t-elle dit. « C’était fou. Je me souviens m’être dit qu’on aurait peut-être 10 abonnés à la fin de la journée, notre famille et nos amis, mais c’était complètement fou. »

Le couple a ouvert la Boulangerie Maison Lorentz en janvier 2023. La pièce manquante de leur recette gagnante a été le soutien de la CBDC Péninsule acadienne.

« La CBDC est vraiment là pour aider les entreprises en matière de formation, de financement et de conseils. C’est vraiment un avantage pour l’écosystème entrepreneurial », a dit Pauline.

Pauline connaissait déjà la CBDC, ayant eu à travailler avec l’organisme dans le cadre de ses emplois précédents, ce qui lui avait permis de bien connaître les produits et services offerts.

« Ça a été très facile », a dit Pauline à propos de sa demande de prêt. « Nous les avons contactés et nous leur avons dit que nous avions besoin de financement pour un de nos équipements. Nous avons échangé par courriel. Ils ont monté notre dossier et, après ça, notre prêt a été approuvé. »

Le couple a également profité de formations offertes par le Fonds de formation entrepreneuriale et continue de participer à des événements conçus pour aider les jeunes entrepreneurs à s’intégrer dans la communauté d’affaires.

L’entreprise se porte bien, et le couple espère continuer à attirer de nouveaux clients et éventuellement ouvrir un deuxième emplacement, encore une fois avec l’aide de la CBDC.

Ayant elle-même bénéficié de ce soutien, Pauline encourage d’autres entrepreneurs à découvrir les ressources offertes par la CBDC.

« Vous recevrez de nombreux bons conseils dans des domaines comme la comptabilité et le marketing, il y a toujours de bonnes ressources disponibles pour vous aider. Si vous manquez d’information dans un domaine d’affaires, ils sont toujours là pour vous aider. »